Verised apelsinid: miks nad on tavapärasest tervislikumad

Oleme harjunud ostma poodidest apelsine, millel on apelsinikoore ja apelsiniliha, samuti apelsinimahla, millel on iseloomulik kollakasoranž värv. Just selline näeb välja enamik sorte, mida kasvatatakse tööstuslikes mastaapides ja veetakse tarbijatele üle maailma. Kuid maailmas on täiesti ebaharilikke apelsine, mille viljal on punane-burgundia värv.

Tänapäeval on troopikas kogu maailmas kasvatatud palju apelsinide sorte. Selle taime, nagu ka paljude tsitrusviljade sünnikoht on Aasia niisked troopilised metsad ja apelsine kasvatati Hiinas juba 4500 aastat tagasi.

Apelsinid on populaarsuse poolest paremad kõigi teiste tsitrusviljade, sealhulgas sidrunite ja mandariinide poolest. Neid kasvatatakse Brasiilias, Hiinas, Mehhikos, Indias ja isegi Ameerika Ühendriikides on apelsinid Florida ja California osariikide kõige olulisem saak. Hoolimata asjaolust, et tänapäeval aretatakse umbes 400 apelsinide sorti, kasvatatakse tööstuslikul skaalal vaid 20-30 sorti ja kõige tavalisem on Washington Navel.

Apelsinide sordid jagatakse tavaliselt kahte rühma: korolkovye (verised või punased) ja heledad apelsinid, mis omakorda jagunevad naba- ja tavalisteks.

Arvatakse, et verised apelsinid on tekkinud apelsinide traditsiooniliste sortide mutatsiooni tagajärjel. Need erinevad viljaliha rikkaliku punase värvi poolest, mis on tingitud antotsüaniini pigmendi olemasolust. Teadlaste arvates mõjutavad antioksüdantidega seotud antotsüaniinid soodsalt keha seisundit, hoides ära mõned vananemisprotsessid ja vanusega seotud haiguste tekke. Lisaks sisaldavad verised apelsinid, samuti traditsioonilise värviga sordid palju kasulikke mikroelemente ja vitamiine, sealhulgas rauda, ​​kaltsiumi, A- ja C-vitamiini.

Veriste apelsinide hulgas on teada ka mitmeid sorte, mis erinevad üksteisest puuviljade värvi, koore värvi ja suuruse poolest. Kuid üldiselt on veriste apelsinide viljade suurus pisut väiksem kui kogu maailmas müüdavate naba-apelsinide sortidel. Vaatamata veriste apelsinide ilmsetele eelistele pole need nii laialt levinud kui tavalised sordid. Nende koor on tihedalt viljaliha külge kinnitatud ja seda on väga raske koorida, seetõttu kasutatakse neid peamiselt mahlade ja karastusjookide valmistamiseks.