Tänavatoit Koreas: vead ja kebabid

Romantiline, etniline ja kulinaarne vaatamisväärsus - kõik ühel väikesel vankril keset tänavat. Korealased armastavad sellist suupisteid! Kui tüüp ja tüdruk lähevad linna jalutama, siis nad kindlasti võtavad tänavalt midagi kinni, siis tõenäoliselt ei saa perereis maale ka ilma sellise toiduta. Inimestehulgas, seistes või liikvel olles, ilma igasuguse puhtuseta, aga koos on see maitsev!

Kas välismaalased peaksid siin lõunat sööma? Jah - kui teil on tugevad närvid ja kõht. Minu arvates on parem, kui ühe või teise tervisehäire all kannatavad inimesed ei katseta, eriti kui see on teie esimene kord Aasias.

Süüa või mitte süüa on puhtalt individuaalne küsimus. Kuid piiluda ja vaadata on kohustuslik! Vastasel juhul mõelge, et te pole päris Koread näinud.

Mida tänavamenüü meile pakub?

Esiteks muidugi odeng. Nendes mobiilsetes edalahides, nagu mitte kusagil mujal, on Jaapani köögi mõju okupatsiooni ajal märgatav.

Oden on Jaapani roog, kuid see on juurdunud Koreas hästi. Tegelikult on need kalajahu pannkoogid, millele on lisatud pisut peeneks hakitud köögivilju. Mõnikord nimetatakse neid ka kalakookideks. Nad on erineva kujuga. Tänavaversioonis on see enamasti vorst või riba (pannkook pooleks volditud), mida kantakse pikkadele pulgadele. Kogu nauding keedetakse puljongis. Odeni joomiseks võib selle eraldi valada paberitopsi. Pöörake tähelepanu puljongile lisatud köögiviljadele ise. Seal on palju rohelisi ja punaseid paprikaid, nii et jook on väga vürtsikas.

Erinevat tüüpi kebabid (kui peate silmas keppidele istutatud toitu) on tänavakaubanduses ilmselt kõige tavalisem roog. Kebabid pärinevad kõigest!

Näiteks kaheksajala jalgadest. Puusüsi grillitud.

Odenist, millesse pakitakse krabipulgad.

Sellel kandikul on lisaks šašlik kebabidele veel kahte tüüpi nõusid, mille kohta ei saa öelda. Esiteks on see Tteockbokki - riisikoogid või, nagu neid inglise keeles kutsutakse, riisikoogid, väga vürtsikas kastmes. (Taustal suures potis keedetud). Minu arvates ei sobi mõlemad sõnad selle roa jaoks võrdselt. Ei, need pole leib ja veelgi enam - mitte koogid. Ttok - roogi aluseks olevad valged vorstid meenutavad pigem viskoosseid riisi pelmeene. Need valmistatakse tugevalt keedetud tühja riisi peksmise teel testimise olekusse. Edasise kujuga tooted erineva kujuga. Väikesed vorstid keedetakse puljongides või kastmetes. Üks levinumaid sorte on lihtsalt fotol olev roog. Mõnikord lisatakse sellele ka odeni ja keedetud mune. Muide, see roog on lihtsalt ehtne korealane, võiks isegi öelda - rahvusköögi uhkus ja kodukandi maitse paljudele korealastele.

Hamul Pajon - paremal pannkoogid. Või õigemini, midagi pannkoogi ja omleti vahepealset. Kas omlett, milles on liiga palju jahu, või pannkoogid, milles on liiga palju mune. Taignale lisatakse porrulauk ja mereannid, tavaliselt väikesed kaheksajalad, krevetid ja kalmaarid. Üks vähestest täiesti vürtsikatest roogadest. Kuid selles köögis märkasin, et mis pole vürtsikas, on väga õline. Nii näiteks praetakse see “pannkook” väga suures koguses õlis ja on sellega väga küllastunud.

Paremal taustal on kimbab. Jaapani rullide korea versioon. Täidis on mitmekomponentne: porgandid, õhukesed omletid, ürdid, mõnikord krabipulgad või sink. Samuti täiesti mitte terav asi. Ja isegi mitte rasvane. Hmm ...)

Aga tagasi grilli juurde. Need on pärit ka vorstidest. Tõsi, maitse on meie omast täiesti erinev. Seal on ilmselt sama palju liha, st peaaegu 0%. Kuid erinevalt nende Euroopa kaupadest ei tunne nad isegi lõhna nende järele ja maitsevad pigem magusalt kui soolaselt.

Ttoki (need samad riisi pelmeenid) haugid on väga populaarsed, eriti kui neid grillitakse kergelt. Kõik nõud valatakse rikkalikult kuuma kastmega.

Sellel kandikul taustal on puuviljad. Sel juhul maasikad, kuid tänaval võite osta ka arbuusi, melonite, ananasside viilud pulgal või klaasides. Ja ka maasikad šokolaadis, mis on üks viimaseid uuendusi. Korea maasikad on kuulsad oma maitse ja aroomi poolest. Ta on tõesti väga hea! Ja ikkagi loomulik. Hooaeg saab olema märtsis. Kuid nüüd müüvad peamiste jalakäijate tänavate ettevõtlikud kaupmehed seda täies ulatuses. Keegi eriti kiired arvasid, et kui peksate maasikat šokolaadiks, siis võib seda tänaval kümme korda kallimalt müüa!

Seal on ka väga ebatavalisi kebabe - näiteks rannakarpidest.

Taustal kana taigen ja kuum kaste, millele on lisatud ttok.

Ja see on väga klassikaline variant - kana. Kaste on endiselt vürtsikas, kuid võite paluda, et te ei määri kebabi sellega. Siis on see aga üsna maitsetu, sest ka sellel pole soola.

Kuigi on ka erandeid. Siin saate näiteks kastme ise valida ja isegi majoneesi omada.

Jah! Kanakebabi köögivilja lisandina tulevad alati sibulad, mis ei ole porrulauk, nagu ma alati arvasin, vaid batun.

Veel üks tüüpiline grillialus. Vorstid ja sibulapulgad. Uutest roogadest - hutba.

See on peaaegu sama kui oden. Tainas on väga sarnane, kuid see moodustub vorstide kujul ja pole keedetud, vaid friteeritud. Toas võib olla täidis - krevetid või vorst. Enamasti jootakse neid ketšupiga või süüakse niisama.

Sellised spiraalid ilmusid Soulis mitte nii kaua aega tagasi. Need on tõelised kartulikrõpsud, ainult pulgal. Kartulid lõigatakse spiraali kujul spetsiaalse masinaga, pannakse pulgale ja friteeritakse. Seejärel puista peale maitsestamist - tavaliselt juustu või vürtsikat juustu. Väga sarnane tavaliste laastude kotile puistamisega. Maitsev.

Need “batoonid” ei ole tegelikult kebabid, aga kuna nad kleepuvad ka pulgale ... Pidage meeles, et tõenäoliselt on kogu liha magusakas. Selline traditsioon Aasias, kui mitte vürtsikas, siis magusalt.

Taigen on valmistatud tavalisest jahust ja täidise sees on "liha" (nagu öeldud, aga maitse on kaheldav) või köögivilju või funchoses köögivilju.
Esiplaanil on grillitud kaheksajala kotletid (või batoonid). Ma usun, et kaheksajalgseid on sama palju kui vorstides on "liha", kuid lõhn peaks olema.

Ja lõpuks programmi esiletõst väliskülalistele.

Esiplaanil on Korea lemmikroog. Siidiussikoored ja papaia keedetud saarepuljongis. Kui lihtsam - vead.

Koore ei saa süüa. Miks neid müüa? Ja imeda! Kui saate, võite imeda välja väikese koguse "täidisega", see tähendab seal elusalt keedetud puljongikoore. Uskuge või mitte, see on Korea seeme. „Klõps”, et mitte midagi teha. Sest muidugi pole midagi.

Teine asi, vead! Nad on nii kasulikud kui ka toitainerikkad. Need sisaldavad palju kõike kasulikku. Ma ei kanna kandmist. Kuid asi on tõesti kõrge kalorsusega. See on keevitatud ja täiesti kahjutu. Tegelikult pole nad elus ohtlikud, need armsad olendid. Lisaks võlgneme neile just peened siidkangad.

Kuidas see maitseb? Mitte mingil juhul! Täiesti maitsetu, võib-olla natuke riimikas. Kuid need lõhnavad suurepäraselt! See on Korea maitse jaoks. Minu oma - nad lõhnavad kohutavalt!