Veinipudelid: mida nende kuju ütleb

Kui vaatate veinipudelit, võib see teile enda kohta palju öelda. Pudeli stiil annab teile teada, mis tüüpi veini see sisaldab. Veinipudelite kujundus on sajandite jooksul kujundatud traditsioonide ja veinivalmistamise tehnoloogiate mõjul. See oli iidne käik, mille eesmärk oli aidata joogil teiste seas silma paista.

“Kaasaegse veinipudeli isa” on Sir Kenelm Digby. Skandaalne seikleja, alkeemik, Londoni kuningliku seltsi üks asutajatest, kes on tuntud autoritasu poolest romaanide poolest, oma surma algataja, et probleemide küüsist välja tulla. Inglise alkeemikul oli palju tegusid - ta muutis liiva kuldseks, lisades sinna salajasi koostisosi, metalle ja oksiide. Kasutas spetsiaalset õhutäitesüsteemi, milles tuli läks kuumaks.

See uus meetod võimaldas toota vastupidavamaid, paksemaid ja tumedamaid klaaspudeleid. Digby tume klaas kaitses veini paremini ultraviolettkiirte eest.

Veinipudelid on sajandeid olnud käsitööliste meisterdatud väga kallis luksuskaupa. Neid võisid endale lubada ainult ülbed perekonnad ja kuningad. Paljusid neist kaunistasid perekonnakoorid. Pole juhus, et paljud tehnilised edusammud veinipudelite tootmisel tulid just Inglismaalt. Kuigi Suurbritannia ei tootnud oma veini, väitis ta, et on tohutu impeerium ja kontrollis paljusid veinipiirkondi kogu maailmas. Digby pudeli paksu klaasi leiutamine võimaldas vahuveini tootmist. Ajaloolane Gladys Horiuchi San Francisco veiniinstituudist märgib, et vahuveine on mainitud juba Rooma impeeriumist saadik, kuid polnud head viisi nende pakendamiseks nii, et mullid säiliksid.

Pöörake tähelepanu veinipudeli põhjale. See on nõgus. See traditsioon pärines Prantsusmaalt. Põhja nõgusust nimetatakse puntiks ja see depressioon teenis mitut eesmärki. Esiteks - transpordi lihtsus. Pudelid olid virnastatud nii, et ühe pudeli väljaulatuv kork pudenes ettepoole jääva põhja külge. Lisaks toimetati need parema turvalisuse tagamiseks õlgedega, et mitte klaasi puruneda. Veini valmistamisel tekkinud sade settis mööda servi kitsasse lohku põhja kumera osa ümber ega langenud ise veini sisse. Kui antiiksetest amforadest pärit vein lõpuks klaaspudelitesse rändas, oli klaasipuhujatel lameda põhja valmistamine väga keeruline. Punt andis pudelile stabiilsuse.

Lisaks hõlbustas kumer põhi kelneri ja sommeljee tööd. Veini oli mugav valada, kui pöidla sisse pistsid.

Järgmine tehniline saavutus kuulub jällegi brittidele. 19. sajandi keskel leiutasid nad pudeli kuju, mida tänapäeval kutsume Bordeauxiks. Ta nägi üsna otsekohene välja. Pööratud, kärbitud koonus, kõrged "õlad", lühike kael, nõgus kumerus. Britid pidasid seda pudeli kuju kõige täiuslikumaks.

Kõik muud vormid on lihtsalt turustamine eesmärgiga eristada iga piirkonna veini. Burgundia on välja töötanud oma kaldus õlapudeli. Saksamaa tuli välja pika koonilise flöödi stiiliga.

Reini Rieslings valatakse endiselt pruunideks flöötideks ja Moselle'i veini toodetakse rohekates pudelites. Rhoneist lõunasse asusid Châteauneuf-du-Pap'i tootjad oma taevasidemeid. Nad valmistasid pudeleid, mille kaelale oli pressitud embleem: paavsti kroon, mis kroonis Püha Peetruse võtmeid taevani. Badenis müüvad Affentaleri piirkonna (mida tõlkes nimetatakse "ahvide oruks") veinivalmistajad oma veini pressitud ahvidega pudelites.

Ka Saksamaal said mõned rheingau tootjad loa turustamistrikkiks topelt Rooma kaarega flöötidega (viidates piirkonna Rooma pärandile).

Niisiis, tänapäeval on veinipudelites mitu põhivormi.

Bordeaux

Veinipudelite kõige levinum vorm, neil on sirged küljed ja selgelt eristuvad õlad. Cabernet Sauvignon on kõige tavalisem Bordeauxi vein, kuid veinivalmistajad kasutavad seda tüüpi pudeleid paljude sortide jaoks.

Burgundia

Nendel pudelitel on pisut laiem alus kui õrnade õlgadega Bordeauxi pudelitel. Neid kasutatakse tavaliselt pinot noir ja chardonnay jaoks.

Alsace / Moselle

Need on kõrgemad ja õhemad kui teised õrnade õlgadega pudelid. Nendes pudelites olevad veinid on üldiselt magusamad ja tänapäeval võib neid üha enam näha rieslingu populaarsuse kasvuga.

Sädelev

Vahuveinipudelid on eriti rasked, et hoida sisu kõrge rõhu all - 3 korda rohkem kui keskmise autorehvi õhurõhk.

Portvein

Põhimõtteliselt on Burgundia, portveini, šerri ja muude kangendatud veinide pudelil kaelas sageli pall, mis on ette nähtud valamise ajal liigse sette püüdmiseks.

Chianti

Ehkki need on tavapärasest kasutusest välja läinud, eristub traditsiooniline chianti-pudel (nn fiasko) aluse ümber kootud raffiakorviga. See pole ainult maalähedane võlu - Chianti pudelid on tegelikult ümmargused ja vajavad korvi, et see saaks otse lauale seista.

Pudelid erinevad ka veini suuruse ja koguse poolest.

Piccolo - veerand pudelit, 25 ml (nimetatakse ka poniks, rääbiseks või poolitatud)

Demi - pool pudelit, 375 ml

Standard - 750 ml

Magnum - topeltpudel, 1500 ml

Jeroboam - Double Magnum, 3000 ml