Õlu ja leib: iidsete egiptlaste lemmiktoit

Egiptuse iidne maailm on tuntud oma uskumatu kultuuri, püramiidide ja sfinkside, vaaraode ning kunagi Niiluse jõe kaldal elanud majesteetliku ja rikka tsivilisatsiooni poolest.

Egiptlased said kuulsaks oma kulinaarsete harjumuste poolest: nad sõid kahtlemata paremini kui ühegi teise maailma iidse tsivilisatsiooni inimesed. Enamik teavet, mida muistsed egiptlased sõid ja jõid, sisaldub haudade seintel olevatel maalidel. Paljud seinad kujutavad inimesi, kes jahivad, kalastavad ja põldudel töötavad. Lisaks leidub kerimites teavet Vana-Egiptuse toidukultuuri kohta.

Täna esitleme Vana-Egiptuse seitset kõige armastatumat rooga.

Õlu

Õlu on iidsete egiptlaste seas populaarseim ja lemmikjook. Jook jumalatest, täiskasvanutest ja isegi lastest. Me jõime iga päev õlut. Olgu see hommiku- või õhtusöök, see on alati olnud söögi osa. Igapäevases dieedis oli nii palju alkoholi, et pole üllatav, et peaaegu kõigil egiptlastel läks hästi. Vaaraode ajal oli standardne igapäevane dieet kaks panka, millest igaüks sisaldas üle kahe liitri. Lisaks oli õlu koos leiva, või, köögiviljade ja mõnede lisatud vürtsidega oluline osa tööandjatelt saadud palgasaajate "ratsioonis". Usuti, et õlu on tervislikum jook, võrreldes jõgedest või kanalitest pärit veega, mis on kõige sagedamini saastatud.

Huvitaval kombel laenasid egiptlased õlletehnikat sumerlastelt. Sumerlaste seas nägi see aga välja nagu paks jama ja selle maitset ei saanud vaevalt meeldivaks nimetada. Egiptlased täiustasid tehnoloogiat ja tulemus oli nende lemmikjook.

Leib

Koos õllega oli leiba iidse Egiptuse dieedis hädavajalik toit. Kuid leib, mida nad sõid, on väga erinev sellest, mida me täna tarbisime. Toorete roogade ja ebatäiusliku tootmise tõttu sattusid sinna mitmesugused segud ja lisandid, mikroelemendid: kvarts, päevakivi, vilgukivi ja muud mineraalid. Selle tõttu oli ta alati karedam ja raskem. Sellele vaatamata oli Vana-Egiptuses leib dieedi suurim osa.

Piim ja muud piimatooted

Põllumajanduse ja põllumajanduse tulekuga Vana-Egiptuse tsivilisatsiooni on kariloomade kasvatamise praktika muutunud sagedasemaks. Veiste hulgas kasutati pulle eranditult põllumajanduses, kuid tema antud piima eest peeti muid kariloomi, näiteks kitse, lammast, lehma. Veisekasvatus oli väga populaarne ja karja suurus võimaldas omanike prestiiži näidata. Lisaks piima tarbimisele on inimesed populaarsete hõrgutistena kasutanud ka muid piimatooteid, nagu kodujuust, vadak ja piimakreem.

Köögiviljad, palju köögivilju

Vana-Egiptuses söödi köögivilju tavaliste roogade lisandina. Igal aastal oli Niiluse jõe üleujutuse tõttu märkimisväärne osa jõge ümbritsevast maast viljakas ja taimestikuks ette valmistatud. Kuna enamik vaeseid peresid asus nende kallaste ümber, olid köögiviljad nende tarbitav tavaline toiduobjekt. Kuid need olid populaarsed ka jõukate egiptlaste seas - köögivilju tarbiti koos muude roogadega, näiteks liha ja leivaga. Sibul, küüslauk, porrulauk, läätsed, kapsas, redis, naeris, lupiin ja kurk olid ühed populaarsemad köögiviljad.

Vili

Kuna enamus maad muutusid iga-aastaste üleujutuste tõttu viljakaks, kasvasid egiptlased ja sõid palju puuvilju. Egiptusesse viidi õuna-, oliivi- ja granaatõunapuud ning kasvatati neid seal. Viinamarjad ja viigimarjad olid ka populaarsed puuviljad. Ja näiteks rikkad egiptlased armastasid kookospähkleid, kuna neid peeti kalliks delikatessiks.

Toidulisandid

Vana-Egiptuse inimesed tarbisid palju lisaaineid ja maitseaineid. Esimene õli. Egiptlased kasutasid pearoogade valmistamiseks palju õli. Neil oli 21 nimetust mitmesuguseid seesami-, kastoorõli-, linaseemne-, redise-, mädarõika- jm taimeõli, mis on saadud. On teada, et mädarõikaõli oli populaarsem. Samuti eelistasid nad palju vürtse, näiteks soola, aniisi, kaneeli, koriandrit, köömenit, tilli, apteegitilli, apsakaid, majoraani, sinepit ja tüümiani. Lisaks kasutati ka magusaineid - kuupäevadest pärit siirupit, viinamarju ja viigimarju.

Liha

Kuid liha oli nähtavasti saadaval ainult jõukatele peredele. Kala ja linnuliha on rikaste söögilaual tavalised. Vaesed inimesed eelistasid kalu, mida saaks Niilusest hõlpsasti kinni püüda.