Imelised marjad: ebatavalised puuviljad, mis võivad mis tahes toidu magusaks muuta

Selle põõsa viljad on unistus igast magusast hambast, samas kui neil endal puudub täielikult maitse. Asi on selles maagilises efektis, mis tekib pärast nende vastuvõtmist. Ja see on tõesti uskumatu: pärast selle taime mitut marja tunneb inimene, kes sööb näiteks sidrunit, meeldivat magusust ja hapet. Ime Ei, see kõik on seotud kemikaaliga, mida nimetatakse imeravuliks.

Taim nimega puteria sweetish (lat. Pouteria dulcifica) metsik kasvab mitmes Lääne-Aafrika riigis. Just siin avastasid ta esmakordselt Euroopa teadlased, keda tabasid kohalike hõimude kummalised kombed. Troopika elanikud teadsid selle põõsa marjade ebatavalistest omadustest ja kasutasid neid sageli toidus küpsetatud toidu maitse kaunistamiseks. Selle taime teine ​​nimi on imelised marjad. Hiljem õnnestus teadlastel välja selgitada, et selle maagilise protsessi peamine toimeaine on imerakuvalk.

Hoolimata asjaolust, et ebaharilikud marjad sattusid teadlaste kätte juba 18. sajandi esimesel poolel, oli puhas imetaim võimalik tremendi viljadest eraldada alles 1960. aastatel. See aine toimib inimkehale järgmiselt. Kui keelesse sattunud imevähk mõjub maitsepungadele nii, et need muutuvad ülitundlikuks magusa maitse suhtes. Kuid see maagia juhtub ainult happelises keskkonnas. Seetõttu peetakse viilu sidrunit, milles on suus vähestes kogustes, kuid milles on naturaalset suhkrut, väga magusaks ja hape ei avaldu kuidagi. Mis puutub magusatesse toitudesse, siis nende maitse ei muutu. Magusad aistingud tekivad umbes tund pärast marjade võtmist ja see võlu kestab 1-3 tundi.

Valgu ebatavalised omadused huvitasid muidugi apteekreid ja toiduainetööstuse esindajaid. Möödunud sajandi teisel poolel olid USA-l isegi plaanid imetleda imeteid sisaldavaid toidulisandeid kõrge kalorsusega suhkrut sisaldava toidu asendajatena, mis annaksid magusustunde ja soodustaksid kehakaalu langust. Samuti kaaluti võimalusi selle aine kasutamiseks suhkruhaigete toitumisel, kus imetamisool asendaks maiustusi. Kuid bürokraatlike raskuste tõttu ei pälvinud miraculini vajalikku tunnustust ja laialdast kasutamist.

Kuid ebahariliku aine lugu sellega ei lõppenud, kuna teadlased otsivad jätkuvalt selle algset rakendust. Näiteks on imeravuliga ravimite abil võimalik normaliseerida ravimite võtmise tagajärjel häiritud maitsmispungade tööd. Suured väljavaated avanevad ka diabeedi ja rasvumise ravis.

Tänapäeval pakuvad miraculiini sisaldavad triaariumi viljad huvi mitte ainult teadlastele. Näiteks Ameerika Ühendriikides on väga populaarsed nn maitsepeod, millest osavõtjad alustavad pärast tripi mitme marja maitsmist põnevat rännakut avastamata maitsemeelte maailma. Ürituse külalised proovivad neile tuttavaid roogasid, mis imeraku mõjul omandavad täiesti ebaharilikke ja kohati ootamatuid maitsevarjundeid.