Iraani iidsed külmikud: kuidas pärslased võtsid kõrbes vastu jääd ja hoidsid seda suvel

Iraanis reisivad turistid näevad ebaharilikke ehitisi - jahti. Need kuplikujulised savihooned on iidsete pärslaste hiilgav leiutis, mis võimaldab jääd pikka aega toota ja säilitada kuumas kliimas. Täna räägime ainulaadsetest Iraani külmkappidest - jahtkaablitest.

Jakhchal, mis tõlgitud pärsia keelest, tähendab "jääauku", pärslaste vanimat leiutist, mis on juba rohkem kui 2000 aastat vana. Vähese väljanägemisega hoone on külmiku prototüüp ja selle disain on selline, et see võimaldab teil toota suures koguses jääd ja isegi suvel seda säilitada. Saadud jääd kasutati toodete ladustamiseks, aga ka magustoitude, karastusjookide ja jäätise valmistamiseks. Selle ehitamine ei nõudnud mingeid kalleid materjale ega eriteadmisi, seetõttu olid jahtkalad tänapäevase Iraani territooriumil laialt levinud.

Yakhchal - see pole lihtsalt savikuppel, vaid terve inseneriteos. Traditsiooniline jahtkaabel koosneb maapealsest osast - kuppel, mis on nähtav pinnal, ja maa-alusest laost, kus olid jää ja toiduvarud. Jahtklubi jää moodustub veest, mis voolab läbi akvedukti süsteemi või tuuakse mägedest. Maa-aluste tunnelite kaudu voolav vesi siseneb jahtkere alumisse ossa ja külmub siin külmal ööl.

Jahtlaevade tellistest valmistatud jahtide seinad kaeti spetsiaalse seguga, mis pärast tahkestumist suurendas hoone soojusisolatsiooniomadusi ja hoiab ära sademete mõju. Selle segu koostis sisaldas lisaks traditsioonilisele savile ja liivale ka loomakarvu ja munavalget. Jahtklubi seinad on väga paksud, põhjas umbes 2 meetrit, mis toimib suvel ka täiendava soojusisolatsioonina.

Jahi ülemises osas on auk, mille kaudu väljub soojem õhk sügavkülmast. Lisaks olid jahid varustatud ka ventilatsioonisüsteemiga, mis võimaldas külmkapis sees hoida madalat temperatuuri.

Täna, kui tänapäevastes majades on juba ammu olnud elekter ja külmkapid, ei kasutata jahtkolle enam sihtotstarbeliselt. Kuid neid võib siiski leida mõnedest Iraani asulatest ning siinset suurt toidupoest koosnevat sügavkülmikut või külmkappi nimetatakse sageli jahtkaevudeks.