Leivapuu: miks nad seda nii nimetavad, sest selle viljad ei ole nagu leib

Paljud inimesed teavad, et leivapuu kasvab troopilistes riikides. Kuid selle puuviljade maitse ei sarnane üldse traditsioonilise leivaga ja välimusel pole leivaga mingit pistmist. Pakume teile teada saada, millised väärtuslikud omadused sellel taimel on ja miks ta just sellise nime sai.

Leivapuu nime all on ühendatud mitu tihedalt seotud mooruspuuperekonna taimeliiki. See on leivapuuvili ise, jakkvili, šampanja ja marang.

Nende soojust armastavate puude kodumaa on Uus-Guinea saar. Leivapuu ei talu isegi lühiajalisi külmi ja on vihmasaju rohkuse suhtes väga nõudlik. Huvitav on see, et ekvatoriaalsetel laiuskraadidel kasvab leivavili igihaljas vormis ning tugeva kuiva ja jaheda hooajaga troopilistel laiuskraadidel loobub see lehestikust.

Kõik leivapuud kasvavad kiiresti ja neid iseloomustab arvukas põllukultuur. Soodsates tingimustes annab üks puu aastas kuni 200 vilja. Puuviljad ise on ümara kujuga ja väga muljetavaldava kaaluga - kuni 15-30 kg. Suurimad puuviljad on jakkipuud, mille mass ulatub 34 kg. Need on kõigi puudel kasvavate puuviljade suurimad viljad.

Puuviljad on tiheda koostisega ja väga toitainerikkad, kalorite sisaldus ületab banaanide kogust isegi pisut. Uskumatu produktiivsuse ja toiteväärtuse tõttu said need taimed nime "leivapuu", kuna paljudes troopilistes riikides on need kohaliku elanikkonna peamised toidud.

Leivapuuvilju süüakse küpse kujul ja veidi ebaküpsena. Lisaks viljalihale söövad nad ka suuri seemneid, mida leidub mõnes sordis, peamiselt metsikutes liikides. Küpsed puuviljad on magusa, meeldiva maitsega ja küpsed on värsked. Puuviljade kasutamine on väga mitmekesine. Küpseid puuvilju süüakse magustoiduna, kuivatatakse, keedetakse ja küpsetatakse. Erinevate rahvaste traditsioonides on leibade valmistamiseks palju retsepte.

Leivapuuviljadel on võrreldes teiste puuviljadega kõrge energeetiline väärtus - 103 kcal 100 grammi toote kohta. Lisaks on nad väga kaaliumirikkad (kuni 490 mg 100 g kohta) ning sisaldavad ka fosforit, kaltsiumi, magneesiumi, C- ja B-vitamiini. Seetõttu võib leivavilja pidada mitte ainult väärtuslikuks ja toitainerikkaks puuviljaks, vaid ka elutähtsate toodete rikkaks tooteks tervise jaoks olulised vitamiinid ja mineraalid.

Uskumatu produktiivsuse tõttu on seda puud armastatud paljudes Kagu-Aasia välistes riikides, kust pärinevad selle taime looduslikud vormid. Tänapäeval kasvatatakse seda paljudes maailma piirkondades, näiteks Jamaical, Ugandas, Keenias, Malaisias, Indias, Tais, Filipiinidel, Okeaania saartel ja Bangladeshis, kus jakkipuuviljad on rahvusroog.