Istanbuli toit: tänav vs restoran

Istanbul on linn, kus leidub imelist tänavatoitu ning palju odavaid ja mitte eriti esinduslik välimusega, kuid väga maitsvaid kohvikuid. Ma isegi ütleksin, et Istanbul on minu praktikas ainus linn, kus tänavatoit on maitsvam kui restoranitoit. Kas soovite teada, mida Istanbulis söödetakse?

Helepunaseid vankreid leidub terves linnas. Nad müüvad bagelid, küpsetatud kastanid, küpsetatud maisi.

Taksimi väljak ja käru maisiga. Kaupmehi on palju, neid leidub sõna otseses mõttes iga nurga taga igas linnaosas.

Kusagil mujal kui Istanbulis pole ma selliseid vankreid näinud.

Bageli käru ja nende kliendid.

Bagelid ise. Neid on mitmel kujul. Need on pärm, kuid müüakse veelgi peenemat ja piklikku - liiva.

Istanbuli tänavatel asuvat liha saab ka kartmata süüa! Kebabid on alati värsked ja maitsvad.

Maitsvad kebabid Kasap Osmanis, traditsioonilises restoranis, mille The Guardian on lisanud linna parimate kebabide nimekirja. Sellised kohad ei tundu tavaliselt eriti esinduslik - plastmööbel, ilmetu menüü, kuid toit on igal pool suurepärane! Parem kui laudlinadega restoranid! Sellistes ettevõtetes pole alkoholi, seega peate lihaga lisama teed või mahla. Kebabid on erinevad. Kõige rohkem meeldib mulle variant, et fotol - jogurti ja vürtsika tomatikastmega. Nimega iskender kebap.

Istanbuli jäätis - dondurma - on terve vaatamisväärsus ja mida kaugemal turismikeskusest, seda rohkem nippe müüjad klaasiga välja töötavad. Mulle jäätis eriti ei meeldi, kuid Istanbulis ostan seda iga kord just nende nalja pärast. Proovige seda! See jäätis maitseb ka ebatavaliselt viskoossena, nagu närimiskumm.

Türgi kohv on viskoosne, kange, kuid seda on lihtne juua ega jäta kibedust. Tassis pool setteid. Kohvi saab keeta suhkruga või ilma.

Muidugi on ka eurooplastele tuttavaid kohvikuid, mille traditsiooniline komplekt on latte ja cappuccino.

Türgi tee on eraldi rituaal, mitte magustoidu saate, nagu paljud on harjunud. Serveeritakse sellistes tulbisuppides.

Teega saab magustoiduga kaasas käia ainult restoranis, enamasti pole teeaedades magustoite. Ma jumaldan Türgi maiustusi, eriti baklava ja meega leotatud leiba. Samuti on siin taldrikul datlid pähklite ja kudooniga. Pildistatud Poseidoni restoranis.

Teine populaarne Türgi magustoit on piima-riisipuding, rohkem nagu riisipuder.

Nii näeb välja teeaed, üks Istanbuli maalilisemaid, Gulhane pargis asuvast panoraamvaatest Bosporusele ja Kuldsele sarvele.

Karamell näeb välja väga isuäratav! Ostjate sõnul maitse sobib.

Koos teiega valmistatakse tänavatel ka värskeid apelsini- ja granaatõunamahlu.

Mõnes arenenud kohas valmistatakse mahlad ka maasikatest, kiividest või muudest eksootilistest puuviljadest.

Suurepärane lõunasöögivõimalus on Balyk Ekmek - kala kuklis. Tänavagrillil praadivad müüjad värsket kalafileed, panevad selle rulli, lisa sibul ja salat. Ülevalt valate võileiba sidrunimahlaga, mis seisab leti ääres, istuge nööriga väljaheitega ja nautige! Kala asemel on vahel kufte - kotletid.

Sellise võileiva, enamasti suupiste jaoks pakutakse teile klaasis teravaid marineeritud köögivilju. Üks peamisi punkte selle kõige proovimiseks on Eminenu jahisadam uue mošee lähedal. See foto on seal tehtud.

Ja siin on kala ise ühe kalarestorani counter.

Ja siin on päts! See lõigatakse pooleks ja pannakse kala sisse.

Kuid ikkagi on parem minna kala turule, mis töötab Galata silla kõrval. Seal saate osta värsket kala ja proovida praetud ja rannakarpe riisiga või grillitud viisil. Kandke ainult suletud kingi - turg on märg. Restoranid, mis ise silla all töötavad, ma ei soovita - väga turistlikud, paisutatud hindadega.

Ühesõnaga, ma armastan tänavatoitu, kuid kahjuks ei leia ma mõistmist oma peamise reisikaaslase, oma mehe suhtes. Pashale ei meeldi turud, ta ei söö tänavatoitu ja on mõne arusaamatusega seotud minu kirega, nagu ta ütleb, rämedate ridade vastu. Kas sööte tänavatel ja turgudel või eelistate restorane?