Miks roomlased piima ei joonud

Suurbritannia vallutamise visiidi ajal hämmastas Julius Caesari, kui palju piima anglosaksid joovad.

Vana-Rooma ajaloolane ja filosoof Strabo mõistis keldid hukka piimatoodete liigse sõltuvuse eest. Rooma senaator Tacitus nimetas naerdes sakslaste toitu tooreks ja värskeks, eriti üllatas teda jogurti ja piima armastus.

Roomlased kirjeldasid mõistvalt võõraste tsivilisatsioonide alaväärsust. Piima joomist pidasid nad teadmatuse tunnuseks. Või nende jaoks oli lihtsalt hea vahend põletuse vastu. Sa ei söö seda! Plinius Vanem kirjutas üllatusega, kuidas barbaarsed hõimud selle leiva peale rõõmsalt levisid. Nad söövad põletusravimit!

Muistsed roomlased ei olnud piimatoodete unarusse jätmise osas ainulaadsed. Kreekas oli sõnal "õli" negatiivne varjund. Nad ei saanud aru, kuidas "lehma kohupiima" süüa. Pealegi pidasid nad võõrasteks neid, kes pidasid lehmi ja veelgi enam - õli. Kui kreeklased teadsid, et inimene sööb võid, siis oli see nende jaoks halvim soovitus. Õlisööjalt ei saa midagi head oodata.

Pikkade sajandite jooksul peeti arenenud iidsete rahvaste seas ebaviisakaks väljundiks inimesi, kellele meeldis süüa või juua võiga piima.

Huvitav on see, et kõrgendatud kreeka-rooma põlgus või ja piima vastu komistas juustu. Nad armastasid juustu. Nii vaesed kui rikkad. Roomas valmistati palju erinevaid juustu: hapud, magusad, suitsutatud, vürtsikad, millele lisati lõhna- ja maitseainet mitmesuguste paprikate kujul. See on nagu juust ei oleks valmistatud piimast. Need juustud, mida Suures linnas ei toodetud, toodi kaugetest provintsidest. Eriti meeldis kitsejuust Velabrast, soost orust, mis asus kahe künka - Palatini ja Kapitooliumi vahel.

Sageli kingiti juustu. Need olid tavaline hommikusöök koos oliivide, muna, leiva, meega.

Vahemere elanikud ei vajanud piimast võid. Neil oli oliiv juba olemas. See kestis kauem, kuumutati kõrgemale temperatuurile ilma põletamiseta ja arvati ka, et see tõi tervisele rohkem kasu. Isegi praegu on oliiviõli ülekaalus Põhja-Aafrikas, enamikus Kreekas, Vahemere Prantsusmaal, Hispaanias ja enamikus Itaalias. Kreekas keedetakse enamik toite ikkagi selle peal.

Kui uskuda roomlaste lugusid, jõid põhjamaised barbarid tervete ringidena piima. Sellega viisid nad klassikaliste lõunatsivilisatsioonide esindajad šokisse. Looduslike tingimuste erinevused tegid piimatooted eristatavaks märgiks, nende tarbijate ainulaadsuseks. Juustud säilivad lõunamaises kliimas hästi.

Sellest hoolimata oli piima kasutamine teada Vana-Roomas. Ta oli purjus orjade, madalamate linnakihtide ja külaelanike poolt. Talupojad ja nende lapsed sõid hammustuses värsket piima koos magusa leivaga. Rooma kodaniku seisukohast võisid piima juua ainult ebameeldivad, asjatundmatud, halvasti kasvatatud inimesed. Ka Lähis-Idas tarbiti piima harva.

Isegi pärast Rooma impeeriumi langemist muutis piimatoodete ja madala sotsiaalse staatuse paralleel piima halvaks teenuseks. Nad pidasid teda jätkuvalt "põlglikuks" tooteks.

Britid võtsid kasutusele Rooma valitsemismudeli. Koos sellega ka Rooma kombed. Nad narrisid iirlasi kui barbaare, kes kuritarvitasid võid.

Reisija Fiennes Morison, kes oli Iisraeli ajal Elizabeth I ajal veetnud, teatas, et "iirlased neelavad terve tükikese määrdunud õli". Vahemere elanikud põlgavad alati põhjanaabreid - sest nad joovad piima.

See, kes rehabiliteeris piima, on hollandlased sellest kinnisideeks. Riigi olemasolu esimestel aastatel paistsid nad eurooplaste seas silma lihtsa ja rõõmsameelse rahvana, imendudes uskumatult piima, või ja juustu sisse. Isegi Flemings tegi neist nalja, kiusasid neid sõnaga "kaaskoppen" või "juustupead". Samuti karjusid britid hollandlasi piimatoodete armastuse vastu. Üks nende brošüüridest ütles: "Hollandlane on tugev, rasvane kahejalgne juustu uss."

Naeruvääristamiseta on need väited tõele lähedased. Hollandi kõrgeim aadel oli uhke, et nad said lauale serveerida mitut sorti võid. Hollandlased nautisid hommikusöögiks madala rasvasisaldusega koort või petipiima. Isegi almshouseides pakuti hommikusööki koore ja leivaga. Õli söödi koos kõigi võimalike toodetega. Traditsioonilisi hautisid keedeti ka või abil.

Hollandi laevastik sai 16. sajandil võimsa armada. Igale meremehele anti kord nädalas viissada grammi juustu, viissada grammi võid ja kaks ja pool kilogrammi leiba. Ajaloolase Simon Shama hinnangul vajasid 1636. aastal Hollandi laevad, mille meeskond oli 100 inimest, toite, mis koosneksid 450 naela juustust ja veerand tonnist võist.

Igal hollandlasel oli õigus heale juustupeale ja vajalikule õlikogusele. Hollandlased mõistsid, et mida paremini nad karjamaid harivad, seda rohkem mõjutab see kariloomi. Mida põhjalikumalt lehmi hooldada, seda maitsvam on piim ja juust. Piimatoodang kasvas mitu korda. Koos sellega on kabiloomade hind tõusnud. 16. sajandil tõusis see neli korda. Keegi teine ​​ei naernud hollandlaste üle. Hispaania võimust vabanenud riigist, endisest Püha Rooma impeeriumi provintsist, sai tugev, sõltumatu ja suur Euroopa võim. Hollandi juustu pead muutusid õigustatult "kuldseteks".

Vaata videot: PHILOSOPHY - Nietzsche (Mai 2024).