Armeenia köögi kohta: riigi parimat räsi otsides

Vaatamata mai algusele sulas Jerevan juba kuumuse käes. Naiste seelikute pikkust lühendati sõna otseses mõttes meie silme ees. Tänaval kõndivad noored tõmbasid kõhu täis ja pingutasid lihaseid ning suitsetav naine jagas oma palja ümarust otse Cascade'i keskel. Miskipärast tahtsin ma tõesti midagi ootamatut ja kummalist. Näiteks aspic.

Ärka üles sõber! Milline muu tarretatud liha olete Armeenias? Siin saate tõesti tahta ainult räsi!

Google ütles, et räsi on väga populaarne Armeenia rahvusroog. Sellised tarretatud veiseliha jalad, ainult kuumas vormis. Ja ta ütles ka, et Armeenias viibimine ja õige räsi proovimata jätmine on peaaegu kuritegu.

Lahendatud! Otsime kõige õigemat räsi riigis.

Khash on talvine roog, mida saab süüa ainult neil kuudel ja mille nimes on täht "P". Kuna ma mai kuus P-tähte ei leidnud, otsustasime suve alguse keskel leida vähemalt talve. Ja kust suvel leida talve? Mägedes muidugi. Suvel saab kõige õigemat räsi maitsta ainult Armeenia kõrgeima tipu - Aragatsi mäe - nõlvadel.

Teel kukume sisse mesrop Mashtotsi poolt 405. aastal loodud Armeenia tähestiku monumendi juurde.

Noh ... ma ei tea. Punasest tuffist nikerdatud 39 tähte on täpselt Armeenia tähestiku 1600. aastapäeva tähistamiseks. Lugesin Internetis palju rave kommentaare, kuid mingil põhjusel ei olnud mulle sellest muljet. Samal ajal ei sea ma kahtluse alla riikliku kirjutamise olulisust Armeenia apostliku kiriku ja kogu riigi jaoks.

Liigume kaugemale, proovimata edutult lambakarja eemale peletada.

Muide, peaaegu igas karjas, keda tee ääres kohtasime, võis näha ühe või mitme vana kitse sarvi. Sõna otseses mõttes. Selgub, et moodne teadus pole lammaste seest mõistust veel leidnud. See tähendab, et nad on nii rumalad, et selle karja haldamise hõlbustamiseks on vaja juhina tutvustada vana ja tarka kitse, keda eristab loogiline käitumine.

Vaated ümber - kõikuma! Keegi feodaallinn, mida piiravad kaks sügavat kurgu.

See on Amberdi kindlus, tõeline feodaalne pesa - karm, ilma kaunistusteta, looduskaitsealuses kohas, piiramise korral veevarustussüsteemiga ja mitu kuristiku põhja viivat maa-alust käiku. Proovige feodaalne isand välja valida.

Proovinud. Ja valis välja. Mitu korda läks linnus käest kätte ja Tamerlane väed hävitasid selle lõpuks 14. sajandi lõpus. Kuid endist hirmuäratavat ülevust on selles kohas endiselt tunda.

Just nüüd, luues seda postitust, lugesin mitmest sellest kohast algavat matkarada. Vaatan pilti ja peaaegu küünarnukkideni hammustasin pettunult käsi.

Kindluse lähedal välja riputades ja end elu tipus feodaalidena kujutades end ette, asusime kaugemale. Khash, ta kutsub, jah ... See vana Mercedes on üks kahest autost, kellega me pärast peateelt väljumist kohtusime.

Lõpuks ilmuvad lumeväljad. Mu tütar hakkab lootma, et lubatud talv tuleb ikkagi ja selgub, et kätega lund katsuda.

Kusagil päris lume alguses sattus ristteele mees. Ta peatus minu kõrval ja ütles mulle väga emotsionaalselt, et kõik oli järgmine. Noh, see on ka kõik. Rongid ei lenda, lennukid ei lenda ja tee on lumega kaetud. Isegi ta ei murdnud läbi ja pööras ringi.

See maantee on "kõik". Lahkudes tõid mõned meeleheitel paprikad Nissan Micrat kiilastel suverehvidel veerema.

Jääkari Kari järv, mille kallastel valmistatakse Armeenias kõige õigem mai räsi. Jah, saime! Teehöövel jõudis teele alles mõni päev tagasi. Ja restoran on juba pärast talve avatud. Ja tooted tarniti hiljuti. Noh, kõik on meie poolel ja nüüd ei saa kindlasti keegi lahkuda ilma korrektset räsi proovimata.

Siis aga tulid probleemid, kust nad ei oodanudki. Fakt on see, et Jerevan asub umbes 1000 meetri kõrgusel merepinnast ja Kari järv on 3200 kõrgusel. Ja see on 2200 vertikaalse meetri pikkune tõus minutiks. Mõne tunni pärast! Ja need kaks ja pool vertikaalset kilomeetrit lõikasid mu kogu meeskonna maha. Nad kõik magasid ja keeldusid rahulikult üles ärkamast.

Ma rääkisin räsi ja sellest, et selle proovimata jätmine on kuritegu. Rääkisin lumest ja uhketest vaadetest. Olin kõnekas ja veenev, nagu naisloogika. Kuid miski ei aidanud. Maksimaalne, mida ma suutsin saavutada, oli unine fraas - ütle, mine, söö oma kuum aspik ja mine alla.

Pidin minema üksi.

Khashit serveeritakse väga kuumalt, punastest söekaussidest seistes savinõudes, mis toetab meie tassi õiges põlemisseisundis. Eraldi serveeritakse purustatud värsket küüslauku ja jämedat soola. Enne kasutamist purustatakse puljongiks palju kuivatatud pitaleiba. Traditsiooniliselt peeti seda vaeste toiduks, kes sõid seda varahommikul ja tal oli kogu päevaks piisavalt laengut. Väga südamlik roog. Ja isemajandav - lisaks pitaleivale, küüslaugule ja soolale on hädasti vaja ainult ühte salajast koostisosa. Klaas külma viina.

Kui teema on juba toidu teemadel üles kerkinud, räägin teile teistest roogadest, mis osutusid Armeenias maitsmiseks. Kõigepealt märgin ära paksu suppi nimega chikhirtma, mida sõi peamiselt kõige noorem laps.

Jumalik asi ja ilmselt üks õigeid abinõusid pohmelus.

Tzhvzhik! Rupsi roog, mida tasub proovida isegi pelgalt nime tõttu. Väga maitsev.

See asi määrati meile adanaks, ehkki nüüd räägib otsimootor türgi vürtsikast hakklihast, mida grillitakse sülgedel. Tegelikult - kana kebab köögiviljadega. Veel tütar nõjatus talle.

Kufta - sellised lihapallid. Kuidagi väga ei avaldanud muljet. Juhtum, kui väljapoole tundub parem, kui see maitseb.

Menüü oli tähistatud kui gonio - uskumatult hea asi, mis on valmistatud lihast, seentest, kartulist ja sulugunist. Ja mis kõige parem, roheliste pitaleib tuleb tühja kõhuga, mis on nähtav vasakul.

See selleks, lõpetan ma kuuma räsi pildist inspireerituna selle postituse gastronoomilise minuti ja keeran auto vastupidises suunas.

Meeskond tuleb ellu meie silme all, igaüks on kukkunud sada vertikaalset meetrit. Näljased kõik, õudus! Ja ainult mina olen rahulolev ja toidetud. Ja ma lõhnan tugevalt küüslaugu järele.