Ökoloogid ja taimetoitlased samal ajal: miks liha pole tervislik

1. november on rahvusvaheline veganipäev ja kogu oktoobrit on traditsiooniliselt peetud kuuks, mis keskendub taimetoitluse erinevatele aspektidele. Sellega seoses korraldatud mitmesugused konverentsid ja seminarid on mõeldud inimkonna tähelepanu juhtimiseks liha tarbimise eetilisse külge, samal ajal kui liha tarbimise probleem on hiljuti ilmnenud veel ühe aspekti - keskkonna osas. Ekspertide sõnul on veisekasvatusel liha- ja piimatoodete huvides keskkonnale kõige negatiivsem mõju kõigis põllumajanduse harudes ja toiduainetööstuses tervikuna.

Viimasel ajal on maailma üldsus tõsiselt mures planeedi ülerahvastatuse pärast koos kõigi sellest tulenevate tagajärgedega: toidu ja joogivee pakkumise probleem, samuti globaalne soojenemine, mis on põhjustatud kasvuhoonegaaside liigsest heitkogusest. Sellega seoses juhtisid teadlased tähelepanu asjaolule, et lihatootmine on toidutööstuse keskkonna seisukohast väga kahjulik tööstus, ja siin on põhjus.

Euroopa teadlased on analüüsinud andmeid toiduainetööstuse mõju kohta meie planeedi ökoloogiale. Teadlased, keskendudes tõsiasjale, et 2050. aastaks on maailma elanikkond 10 miljardit inimest, tegid esmapilgul väga ootamatu järelduse: inimkond peaks oma dieedi uuesti läbi vaatama ja vähendama liha tarbimist. See kehtib peamiselt Ameerika Ühendriikide, Euroopa ja teiste arenenud riikide kohta maailmas, kus liha tootmine ja tarbimine on kõrge.

Fakt on see, et liha ja muude loomakasvatussaaduste ülemaailmne tootmine kasvab igal aastal. Ainuüksi Ameerika Ühendriikides kasvatatakse ekspertide sõnul igal aastal umbes 100 miljonit siga, 35 miljonit veist ja üle 8 miljardi broilerikana. Muidugi, liha, munad ja piimatooted pakuvad elanikkonnale valku, kuid teadlaste sõnul on see keskkonna seisukohast äärmiselt ebaefektiivne. Näiteks ühe kilogrammi veiseliha tootmiseks on vaja 14 kilogrammi teravilja ja isegi ühe kilogrammi kana saamiseks on vaja 5 kilogrammi tera. See on lihtsalt barbaarne raiskamine, arvestades asjaolu, et Maal on umbes miljard inimest regulaarselt alatoidetud ja neil puudub toit.

Loomade kasvatamiseks vajalike teravilja kulude kõrval tuleks arvestada sellega, et loomakasvatus kui põllumajanduse haru tarbib tohutult palju vett. Nii kulub näiteks 1 kilogrammi veiseliha tootmiseks 15 000 liitrit vett ja 1 kilogrammi leiva tootmiseks on vaja ainult 1300 liitrit vett ning sama koguse tomatite tootmisel läheb vaja vaid 180 liitrit vett. Nagu näete, on erinevus tohutu.

Kuid mitte ainult keskkonnakaitsjad ei suutnud liha liigtarbimise vastu võidelda: ka arstid on nende poolel. Tõepoolest, arvukate uuringute kohaselt provotseerivad suurtes kogustes tarbitavad lihatooted südame-veresoonkonna patoloogiate arengut ja võivad põhjustada ka mitmeid onkoloogilisi haigusi. Toitumisspetsialistid on juba ammu veendunud, et liha tarbimist tuleks piirata 1-2 korda nädalas ja keegi usub isegi, et liha täielik hülgamine tuleb kehale ainult kasuks. Ja see ei puuduta ainult eri tüüpi taimetoitluse järgijaid, vaid ka toitumisspetsialiste, kes väidavad, et kehal on palju parem saada valku kaladest, piimatoodetest ja munadest kui punasest või isegi valgest lihast.

Keskkonnakaitsjad väidavad omakorda, et inimkond peab järgmistel aastakümnetel vähendama lihatoodangut 90%, kui inimesed tahavad elada eluks sobival planeedil.