Tenerife restoranid ja veinid

Kanaari köök on ebatavaliselt värvikas. Nagu segast tekk, koosneb see unikaalsetest tükkidest. Seda mõjutasid saare vulkaaniline päritolu, eriline kliima, loodus ja muidugi asukoht.

Tenerife saar asub kolme mandri ristumiskohas, nii et Kanaari köök on muutunud peegelduseks guaanide põliselanike, Hispaania vallutajate, Loode-Aafrikast ja Ladina-Ameerikast pärit sisserändajate traditsioonide kombinatsioonist.

Guanches sõid palju liha ja teravilja, hispaanlased õhutasid armastust kartuli, maisi, banaanide ja suhkruroo vastu, aafriklased lisasid traditsioonilistele roogadele vürtsi ja maitset.

Nüüd on Tenerifel väga populaarsed asutused, mida nimetatakse - guachinche. Need on väikesed pererestoranid, kus pakutakse lihtsaid, traditsioonilisi Kanaari roogasid ja koduveini üsna soodsa hinnaga. Kohalikud elanikud räägivad teile alati hea meelega, kus need kohad asuvad, kuna te ei leia neid kaardilt ega juhenditest.

Omadused

Kohalik köök on täis mitmekesiseid maitseid, värve ja isegi tekstuure. Traditsioonilised toidud on lihtsad, kuid maitsvad ja ebaharilikud peamiselt seetõttu, et need on valmistatud Kanaari saartel toodetud ja vulkaanilisel pinnasel kasvatatud toodetest. Viimastel aastatel on Tenerife köök omandanud uue kõla iidsete retseptide värskete tõlgenduste, Hispaania peakokkade loovuse ja tänapäevase toiduvalmistamise tehnoloogia kasutamise kaudu.

Dieedi alus

Kanaari saartel on väga populaarsed rikkalikud ja paksud liha või kalaga supid, hautised ja hautised, mis on nii esimene kui ka teine roog.

Tenerife saare köök on rikas liharoogade poolest, peamiselt sealiha-, küüliku- ja kitselihast. Liha praetakse lahtisel tulel või pannil, hautatakse ja keedetakse. Tenerifel, sageli keedetud ja linnuliha, peamiselt köögiviljade või ... kuupäevadega.

Kanaari gastronoomia pole mõeldav köögiviljadeta, eriti kartulid, mis toodi Tenerifele 16. sajandi alguses ja mida pakuti enamiku kohalike roogade kõrvale.

Muidugi tuleks Atlandi ookeani ületades ja Tenerife saarele jõudes kindlasti süüa võimalikult palju kala ja mereande. Seal on kalju, haid, papagoi kalu, merikurad, merlus, makrell, tuunikala, tursk, makrell, sardiinid ja muud kalad. Mereandidest on eriti maitsvad krabid, homaarid, kaheksajalad, kalmaarid ja muidugi krevetid. Värskelt püütud kala ja mereannid grillitakse, hautatakse, keedetakse, kuivatatakse ja marineeritakse.

Saarel on tohutult erinevaid puuvilju, enamasti troopilisi ja eksootilisi. Näiteks kaktuse pirn ehk kipitav pirn, papaia, guajaav, viigimarjad, viigimarjad, avokaadod ja muidugi kuulsad kohalikud banaanid, mida saarlased armastavad kasutada kõikvõimalikes magustoitudes.

Proovimist väärt Kanaari toidud

Mõned Tenerife populaarseimad toidud aitavad teil tunda omapärase kohaliku köögi ainulaadset maitset ja aroomi:

Papas arrugadas (Papas arrugadas) või "kortsutatud kartulid" - noored kartulid, keedetud meres või lihtsalt väga, väga soolases vees. See maitseb nagu küpsetatud maitse järgi, seda serveeritakse kuulsa Kanaari samblakastmega.
Cazuela de Pescado (Cazuela de Pescado) - kalaroog aromaatsete ürtide ja vürtside lisamisega.
Puchero canario - hautised erinevat tüüpi lihast või kalast, mis on hautatud vorstidega chorizo, oad, kapsas, mais, kartulid, maguskartul, suvikõrvits, safran, millele on lisatud kikerherneid. Seda saab serveerida praetud kliid jahu või hakitud praetud teraviljaga (escaldon de gofio).
Conejo en Salmorejo (Conejo en Salmorejo) - küülikuhautis küüslaugu, paprika, kuuma pipra, oliiviõli ja vürtsikute vürtsikas marinaadis, hautatud savipotis, tavaliselt kartulitega.
Mojo (Mojo) võib olla punane - tšillipipra ja paprikaga, roheline - koriandrist, küüslaugust ja safranist.
Tiras de cazón (Tiras de cazón või cazón) on väikehai, mille liha lõigatakse ribadeks, soolatakse ja kuivatatakse.
Bienmesabe kook on traditsiooniline magustoit, mis koosneb küpsistest, mandlitest, lahtiklopitud munadest, suhkrusiirupist ja sidrunist. Hispaania keelest tõlgituna - "hea maitse".
Tenerife endeemsetest õitest õietolmu koguvate mesilaste endeemsete liikide toodetud kitsejuust ja mesi.

Tenerife veinid

Esimese viinamarjaistanduse istutasid Tenerifele 15. sajandil ettevõtlik portugallane, kes hindas vulkaanilise pinnase viljakust, mis annab viinamarjadele erilise maitse ja aroomi. Nüüd on saarel viis veinipiirkonda: Abona, Icoden-Daute-Isora, Valle de Guimar, Valle de La Orotava ja Tacoronte Asentejo.

Tenerifel kasvavad ainulaadsed viinamarjasordid, mida teistes riikides ei leidu, ja viiel veinisordil on päritolu järgi kaitstud nimetus. Ühesõnaga, Tenerifel on delikaatne ja aromaatne Atlandi ookeani ja vulkaanilise iseloomuga vein, mida kusagil mujal maailmas ei leidu. Saare külalised saavad külastada degusteerimisi, mis toimuvad ühes sajast Tenerife veinikeldrist, ja nautida klaasi peent veini, mida ümbritsevad lummavad maastikud.

Punaste, roosade ja valgete veinide fännid leiavad Tenerifel hõlpsalt maitset. Siin hinnatakse enim saarel ilmunud valgeid veine. Neil on kergelt aniisi maitse, puuvilja- ja lilleliste nootidega, samuti meeldiva kimpude struktuuriga. Parimateks peetakse Malvasía viinamarjadest pärit valgeid veine. Ajavahemikul XVI kuni XVII sajandisse eksporditi seda Euroopasse ja mandri peamistesse kuninglikesse majadesse. Malvasía rikkalik maitse sobib hästi kohalike juustudega ja magustoitudega.