Valge, must, puer: mis tüüpi teed on ja millest jäätmekotid valmistatakse

Enamik venelasi joovad musta või rohelist teed ja ainult mõned gurmaanid tunnevad selle populaarse joogi teisi sorte. Samal ajal eristatakse värvust, lähteainet ja tänapäevases tootmises muid omadusi suurel hulgal erinevaid teetüüpe. Vaatame, kuidas need erinevad üksteisest ja ka sellest, millistest jäätmetest nii palju armastatakse.

Teepõõsas on taim, mida nimetatakse hiina kameeliaks (Caméllia sinénsis). Ja sellest taimest saadud teesorte eristatakse kääritamise või oksüdeerumise astmega. Käärimine on teelehtede kääritamise protsess kõrgel temperatuuril. Sõltuvalt teelehtede käärimisastmest jaguneb lõpptoode mitmeks tüübiks.

Roheline tee

Alustame siis rohelise teega. Seda tüüpi teed töödeldakse minimaalselt. Pärast kogumist kuivatatakse see ainult. Seetõttu säilib rohelise tee lehtedes maksimaalne kogus kasulikke aineid: vitamiine ja antioksüdante. Sellel teel on positiivne mõju sisalduvate B-vitamiinide, aga ka C- ja PP-vitamiinide tõttu. Teel on teatav antibakteriaalne toime ning see aitab kehast eemaldada ka raskmetalle nagu plii, tsink ja elavhõbe.

Valge tee

Valge tee peetakse eliitliigiks. Fakt on see, et see praktiliselt ei oksüdeeru (kääritamine toimub 5–7%) ja selle ettevalmistamiseks kogutakse ainult üks või kaks ülaosa lehte, mis on endiselt kaetud koheva koega ja pole veel täielikult õitsenud. Seda tüüpi tee on üks kõige kallimaid, osaliselt seetõttu, et seda koristatakse kevadel mitu nädalat. See sisaldab palju vitamiine, aga ka väärtuslikke eeterlikke õlisid.

Kollane tee

Kollane tee tuleb pärast valget kääritamisastmest, mis on 7–10%. See on väga haruldane ja kallis teetüüp, mis sisaldab suurt hulka vitamiine, aminohappeid ja mineraale ning maitses on kergeid suitsutatud noote. See on valmistatud kõrgeima kvaliteediga teepungadest ja kuivatamine ise nõuab märkimisväärset vilumust.

Punane tee

Punane tee on võib-olla ainus liik peale rohelise ja musta, millest massitarbijad on kuulnud. See on musta ja rohelise tee vahel keskmises asendis. Pärast kogumist läbivad teelehed kuivamise ja lühiajalise kääritamise - ainult päevas. Seda tüüpi teel on tooniline toime ja seda soovitatakse madala vererõhuga inimestele. Lisaks sisaldab punane tee suures koguses kaaliumi.

Must tee

Vanema põlvkonna poolt armastatud must tee allub täielikule kääritamisele, mille tagajärjel omandab see tumepruuni või musta värvi. Käärimisprotsess (oksüdeerimine) kestab umbes 2–4 nädalat, olenevalt tee tüübist ja koostisest. Must tee kosutab ja toniseerib ning see on kõige tavalisem tee maailmas.

Pueri tee

Oma tooniliste omadustega puer tee meenutab kohvi. Seda teed nimetatakse sageli eraldi rühmaks, kuna selle valmistamiseks kasutatakse ainulaadset tehnoloogiat, mis hõlmab kunstlikku kääritamist. Teelehed pärast esmast kuivatamist kuni rohelise tee tasemeni puutuvad kokku liikide Aspergillus acidus seentega. Selline keerukas tehnoloogia suurendab küll lõpptoote hinda märkimisväärselt, kuid muudab selle ainulaadseks.

Lisaks kääritamisastmele ja sellest tulenevale värvile eristatakse teetüüpe lähteaine kvaliteedist. Kõige väärtuslikum on tervete lehtedega tee ehk esmaklassiline tee. Selle tootmiseks kasutatakse ainult terveid lehti ja teepungi. Keskmise klassi teed valmistatakse kahjustatud ja purustatud lehtedest.

Madalama kvaliteediga tee on jahvatatud tee, mida saadakse jäätmetest ja jahvatatud tee tootmisjääkidest. See sisaldab granuleeritud ja pakendatud teesid. Seda tüüpi teed on rikkalikuma ja rikkama maitsega, kuna teeleht on hakitud. Samuti pruulivad nad väga kiiresti, andes joogile rikkaliku värvi. Kuid kui graanulitesse teesse tehakse rikkaliku maitse saamiseks spetsiaalne jahvatus, siis pakendatud teed valmistatakse teetolmust ja jäätmetest, mis tekivad väärtuslikemate teede valmistamisel. Seetõttu pole see jook, mida kõik tööl ja kodus joovad, tegelikult midagi muud kui prügikast.